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| 搜尋參考資料: 1. https://tw.mall.yahoo.com/item/中式點心-附習作簿-p069962475717 中式點心（附習作簿 ... 第五章 中式點心的製作技巧 第一節 秤量技巧 ... 萬用手冊(6) www.books.com.tw/products/0010652551 書名：中式點心(附習作簿)，語言：繁體中文，isbn：9789572195932，頁數：312，出版社：全華圖書，作者：陳楨婷,呂哲維，出版 ... www.megbook.com.hk/mall/detail.jsp?proID=2808088 中式點心（附手冊、習作簿）,于佩珍,陳慶祿 www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001122982507578 中餐烹調 iii (附習作簿/實習手冊) - 考試用書, - ,中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的 ... 24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAV0S-A9005F4JU 中餐烹調實習（Ⅰ、Ⅱ）（附實習手冊、習作簿、速記達人） - 餐旅群, 施如意、李之恩、李阿金, 9789572195734 |
詳細資料ISBN：9789571151625 叢書系列：高職餐旅 規格：平裝 / 200頁 / 16K/ 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 3版 出版地：台灣 內容簡介 ◆本書教學目標 (1)了解中式點心的演進與發展 (2)認識中式點心常用的材料與設備 (3)學習並製作各式中式點心 ◆本書各章節附有彩色圖片及插圖，食譜中並附有步驟分解圖、成品圖及詳細製作技巧說明，以增加學生之學習興趣，並提高學習效果。 |
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